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Auf bioladen.de findest du alles rund um das Thema Bio
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Erdbeersalat mit Mozzarella ...
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... lecker und schnell gemacht. Eines von vielen tollen Rezepten aus unserer Rezeptdatenbank! Diese gibt es hier.
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Unsere Weinempfehlungen ...
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2.000.000 Mal bücken
Spargelzeit bei unseren Bio-Bauern
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Es ist Spargelzeit in ganz Deutschland. ...
2.000.000 Mal bücken
Es ist Spargelzeit in ganz Deutschland. So auch auf zwei Bio-Höfen in den Regionen Westfalen und Oberbayern.
Der Biolandhof des bioladen*Partners Schulze Wethmar liegt im westfälischen Lünen bei Dortmund. Schon 1990 beschlossen sie als eine der ersten Bauern-Familie in Deutschland auch Spargel in Bio-Qualität anzubauen. „Spargel ist eine der arbeitsintensivsten Gemüsekulturen überhaupt. Zwei Millionen Stangen pro Saison“, rechnet Vitus Schulze Wethmar, „das heißt aber auch zwei Millionen Mal bücken, stechen und wieder zuhäufeln“. Für den ökologischen Spargelanbau hat sich auch Christian Heitmeier entschieden. Er führt seit 2008 einen Biolandbetrieb in Altomünster, westlich von München. Zwischen April und Mitte Juni ist auch er zumeist draußen auf seinen 35 Hektar Spargelflächen. Vier Jahre ist es her, dass er hier auf einem seiner Felder Spargel-Jungpflanzen in Reihen gesetzt hat. Jetzt kann er zum zweiten Mal ernten. „Um den Pflanzen gute Entwicklungsbedingungen mitzugeben, muss der Boden optimal vorbereitet sein. Immerhin sollen sie für zehn Jahre stehen bleiben.“ so Heitmeier. Vor dem Spargel hatte er deshalb zunächst Pflanzen angebaut, die für eine ausreichende Humusbildung sorgen.
Biobauern sorgen mit Kompost, Stallmist oder zugelassenen anderen rein organischen Düngern für die „Fütterung“ des Bodens. Zwischen den Spargelreihen bauen sie dazu oftmals stickstoffreiche Mischkulturen mit Leguminosen an. Sie stärken so den Boden und beugen damit bereits Krankheiten oder Pilzbefall vor. Synthetischer Dünger, Pflänzchen auf engstem Raum oder beheizte Felder sind nämlich beim Anbau von Bio-Spargel ein absolutes Tabu. Allgemein bestehen zwischen ‚bio‘ und ‚konventionell‘ erhebliche Unterschiede. „Das fängt lange vor der Ernte mit der Ausrichtung der Erdwälle und den größeren Abständen zwischen den Spargelreihen an“, erklärt Heitmeier, „So kann der Wind durchpusten und die Schimmelbildung wird deutlich reduziert.“ Mit mechanischen Geräten am Trecker hält er den Boden an den Hügeln weitgehend unkrautfrei. Zur Not muss auch mit der Hand gehackt werden. Sollten dennoch gefürchtete Schadinsekten wie Spargelkäfer oder Spargelhähnchen einmal überhandnehmen, dann setzen Bio-Bauern beispielsweise ein biologisches Gegenmittel ein. Dies wird aus dem indischen Neembaum gewonnen. Schließlich sollen ja von den zwei Millionen Bio-Spargelstangen möglichst viele unbeschadet im Kochtopf landen.
BIO-WISSEN! Gründüngung schützt den Boden, hält Unkraut fern und versorgt die Spargelpflanzen mit Stickstoff. Den gewinnen Klee und andere Leguminosen in ihren Wurzeln. Man sät sie nach der Stechzeit, wenn die Spargelstauden sich erholen.
Tipps zur Zubereitung von Bio-Spargel oder was du beim Kochen von Bio-Spargel beachten musst, findest du in unseren Rezepten! Dort gibt es eine tolle Auswahl an leckeren Spargelgerichten (Grüner Spargel, Spargelcremesuppe, Spargelrisotto, Spargelpfanne, Spargelsalat... und vieles mehr!
Link zu Schulze Wethmar (Norden und Mitte): www.bioladen.de/schulze-wethmar/
Link zum Spargelhof Heitmeier (Süden): www.bioladen.de/spargelhof-heitmeier/
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Bio Lebensmittel – große Auswahl, hohe Qualität
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Bio Lebensmittel – große Auswahl, hohe Qualität
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Von Wiesen und aus Wäldern
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Entdecke das bioladen* Kochbuch
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Die Top-5-Gründe um Bio zu kaufen
Alles was du wissen musst.
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Ausgezeichnete Bio-Qualität
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Für Menschen mit Geschmack.
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Wer wir sind und wofür wir stehen, erfährst du auf den folgenden Seiten >>
Wir sind das Original
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Wir sind das Original
Was 1975 als eine kleine Bewegung begann, hat bis heute eine echte Erfolgsgeschichte geschrieben. Dass wir – die Menschen beim Bio-Großhandel Weiling und damit auch die, die hinter der Marke bioladen* stehen – als Bio-Pioniere unseren Teil dazu beitragen konnten, freut uns. Genauso wie es uns erfreut, dass sich an den Werten, die wir uns von jeher auf die Fahne geschrieben haben, bis heute nichts geändert hat – und auch in Zukunft nichts ändern wird.
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bioladen* ist eine eingetragene Marke des Bio-Großhandels Weiling. Bereits vor über 45 Jahren hat sich Bernd Weiling, einer der Bio-Pioniere, bewusst entschieden nur hochwertige Bio-Produkte zu handeln. Deshalb findet sich in den bioladen*Produkten heute jahrzehnte-langes Bio-Wissen und persönliches Engagement vieler Menschen wieder. bioladen* wird von vielen selbstständigen Bioladnern genutzt und steht für ein tolles Sortiment – ausschließlich in deinem Bio-Fachgeschäft.
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Unsere Werte: 100% Bio
100% Bio und das auf allen Ebenen: Sowohl in den Produkten, der Produktion als auch auf der menschlichen Ebene. Nur das ergibt für uns einen ganzheitlichen ökologischen Sinn. So arbeiten wir heute mit Bio-überzeugten und leidenschaftlichen Produzenten in persönlichen Strukturen, wie Familien- und Kleinbetrieben, eng zusammen und entwickeln z.B. die Bio-Prozesse tagtäglich für euch weiter. Beste Bio-Qualität ist unser oberstes Ziel. Unser tagtägliches, händlerisches Miteinander zu Lieferanten und Kunden ist von gegenseitigem Respekt und Verantwortung für Mensch, Tier und Umwelt geprägt. So tragen wir gemeinsam zu einer Zukunft bei, die lebenswert ist und bleibt.